【大國“糧”策】吃好飯 珍惜糧 豐收尤倡“新食尚”

          發布時間:2022-06-18 15:39:07

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            谷乃萬民之命、國之重寶。習近平總書記強調,糧食安全是事關人類生存的根本性問題,減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。中國作為世界上最大的發展中國家,守好14億多人的飯碗是重中之重。從田間到餐桌,推動全鏈條協同發力節約糧食成為時代“新食尚”。

            減少損耗是保障糧食安全的需要。我國糧食生產已連續多年豐收,實現了谷物基本自給、口糧絕對安全的總目標。但糧食豐收不等于糧食安全無憂,受資源環境、耕地面積和質量等多種因素影響,我國糧食安全隱患依然存在,供求緊平衡狀態并沒改變。因此,增產增收、節糧減損這根弦始終不能松。一粒糧食,從田間到餐桌,經歷生產、流通、加工、消費等多個環節。既要通過科學管理減少生產環節的減損,也要在曬、存及餐桌環節減少浪費。

            收割減損靠農機。農業機械化既有助于提升生產效率,還有助于減損。機收損失率一般在3%-5%,遠低于人工收獲10%左右的損失率。把田里的豐收變成手里的豐收靠的是農技。去年“三夏”,農業農村部在8個小麥主產省份開展機收減損技能大比武,助推黃淮海地區小麥機收減少損失30億斤;“雙搶”“三秋”持續開展大比武活動,實現節糧70億斤。生產環節減損,標準化機收是關鍵一招。

            儲存減損靠智能。減損是個系統工程,農技服務以外,如今倉儲采用“四合一”儲糧新技術,機械通風、谷物冷卻、環流熏蒸、糧情測控,儲備糧食儲藏周期綜合損失率由之前的1.8%降至1%!爸悄芑Z庫”不僅降低產后損耗,還能減緩糧食品質變化,使糧食減損產生了質的飛躍。改進糧食產后烘干方式,引導農戶科學儲糧,升級改造糧食倉儲設施,對降低糧食損失效果明顯。

            加工減損靠精細。據估算,我國小麥、稻谷加工環節的損失率一般為4%-5%。通過優化生產工藝、改進技術裝備,可將加工損失率控制在2%以下。精細加工不僅有效降低損耗,還能提升產品附加價值,使農業效益得到提升。采用先進工藝生產的小麥結晶結晶果糖、蛋白肽等產品,從原料到產品增值分別增值5倍和30倍?梢,減損就是增產增收,就是產業鏈增值?肯冗M的技術工藝把住糧頭食尾、農頭工尾,“吃干榨凈”每一粒糧食,才算節約到極致。

            餐桌減損靠節約。剎住餐桌上的浪費,是糧食減損的最后一道關口。國家糧食局數據顯示,在餐桌上浪費的糧食每年高達2000億元,被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。去年我國《反食品浪費法》施行,表明反對糧食浪費已上升到治國層面。餐飲服務經營者主動提供“小份菜”“小份飯”,單位食堂預約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補餐,家庭按需采買、飯盡其食……讓這些成為社會風尚、行動自覺,人人講“糧”心,飯碗方無憂。

            中國作為人口大國、產糧大國,吃好每一頓飯,善待每一粒糧,自覺抵制拋撒浪費糧食,是對豐收最高的禮贊。

            張全林 【編輯:唐煒妮】

            

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